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“桲欏葉大姐”楊桂云:傳承舌尖美食,帶領村民致富
作者: 邵敏   來源:京津冀文化網   發布時間:2017-8-15 9:07:41

          

接受訂單

    秦皇島海港區石門寨鎮淺水營南村的楊桂云,是一位普通的農村婦女,她性格豪爽,敢想敢做,年輕時就有一個賺大錢的夢想。她曾在縣供銷社工作,22歲那年因單位解體而下崗,從此她便開始走向了艱難的創業之路。擺地攤,賣服裝,開兒童游樂園……十年時間她做過的六七種生意,全部以失敗告終,不但沒能實現自己的財富夢,還欠下了20多萬元外債。 

沉重的債務,像一座大山壓在楊桂云的心上,然而失敗的重創并沒能把這個性格倔強的女漢子打倒,她堅信自己只要找到商機,就一定會成功。她開始冥思苦想,并時時潛心尋找致富出路。一次她做自己喜歡的桲欏葉餅,在手心托起桲欏葉的那一刻,這個被左鄰右舍稱為巧媳婦的楊桂云突然萌生一個大膽的想法——利用家鄉的野生桲欏葉,把山野小吃桲欏葉餅變成城里時尚美食。主意已定,她便開始大膽嘗試。

20055月起,她總是獨自上山采摘野生桲欏葉,而且一摘就是一整天。別人眼里一文不值的樹葉,她卻要以它為寶搞致富。家人質疑她,外人更是一片嘩然,執著的她全然不顧。同年 9月,秦皇島市舉辦首屆旅游名吃大賽,她抱著試試看的心態,把自己做的桲欏葉餅送去參賽,一舉奪得了地方特色旅游名吃獎。這一殊榮給了楊桂云極大的鼓勵,于是她走出家門去城里做市場調查,發現桲欏葉餅的市場當時一片空白。為了搶占先機,200510月,楊桂云向好友借來5000元錢,創辦鴻福食品廠,主要生產桲欏葉餅,可是現實并不樂觀,產品根本推銷不出去。因為她的桲欏葉餅在當時只是具有秦皇島特色的一種食品符號,城里人并不認識,再加上或咸或淡的口感、薄厚不均的面皮、一撕即破的葉子等一系列問題還有待解決。林林總總的難題,讓她徹夜難眠。

 

在車間和工人們一起制作

為了改善桲欏葉餅的口味和品質,從200510月開始,楊桂云自己在家里做起了試驗研究。她常常一連半個多月一天只睡3、4個小時,每做出一批桲欏葉餅就送給別人品嘗。為了省錢,楊桂云親自上山采葉子,逼迫自己半年不吃肉,每次包桲欏葉餅的肉餡,她只用筷子沾點嘗嘗味道。長期勞累和營養不良使她骨瘦如柴,身高16多的楊桂云體重只剩了80斤。60多歲的婆婆實在看不下去了,出去借兩百塊錢,給她買肉補身子。不料本來就對楊桂云的創業議論紛紛的村民,都一齊圍上來指指點點。上門的債主更是蜂擁而至,公婆被逼無奈,只好躲在家里。

功夫不負有心人,楊桂云通過一年零七個月的刻苦鉆研終于將桲欏葉餅的用料及制作新技術研制成功。她不僅找到正確的和面方法,解決了皮和葉子的諸多問題,還針對不同人群,成功研制出十多種口味各異的桲欏葉餅。

新的轉機讓她躊躇滿志,她原以為改進后的桲欏葉餅進城能高價出售,可事與愿違,一向樂觀的楊桂云無論如何也想不到,她用了大半年的時間,跑遍了秦皇島市300多家餐廳,費盡口舌,竟沒有一家愿意接受,甚至有的店主向對待乞丐一樣把轟出門外,她的自尊受到了極大的打擊。在人生地不熟的城市里,她感到了前所未有的迷茫、孤獨和無助。兩年多的時間,她把所有的時間和精力都投入到桲欏葉餅的研發和生產上,所有的心血卻付之東流,她失望極了。此時她丈夫也生意失敗欠下外債,讓家里雪上加霜,孩子學費只能靠70多歲的公公撿破爛賣錢交齊,接二連三的打擊,使她徹底絕望了。她來到海邊,孤獨地站在高高的礁石上淚流滿面,內心無法忍受的痛楚讓她產生了輕生的念頭——跳海自殺。她緊閉雙眼正要縱身,突然海浪的聲音讓她心靈一震:波濤被礁石一次次退去,卻一次次以更大的力量卷土重來。我為什么屈服?我不甘心!她理智地睜開眼,握起的拳頭是她不屈不撓的錚錚誓言。平靜后,她開始了深深的思考:旅游名吃大賽,參賽者大多是星級大酒店,他們的廚師長都親眼目睹了我的桲欏葉餅,我為何不去聯系它們。有了這種想法,她開始了新的“尋夢”之旅。為了達到高檔餐廳對食材的選擇標準,她改用尺寸較小的葉子做成更為精致的桲欏葉餅,然后專程隨身帶上衛生許可證、營業執照等相關證件走進了當時秦皇島最高檔的酒店(秦皇島大酒店)。她的桲欏葉餅受到大廚們連連稱贊,同時還得到行政總廚麻井印的認可,并當場簽下500件桲欏葉餅的訂單。

磨難打不敗強者,瀕臨死亡的企業終于有了轉機,她一舉拿下十幾家星級酒店,從此她成了眾人矚目的“桲欏葉餅大姐”。為適應市場需求,她在保留傳統桲欏葉餅的基礎上,開發了以牛肉、海鮮、棗泥、素菜為餡料的系列產品及蕎麥面蒸餃、玉米面水餃、野菜團子、薯面窩頭等四大系列10多個鄉土雜糧食品。2007年公司的桲欏葉餅、野菜團子獲得第二屆秦皇島地方特色旅游名吃稱號,同年又榮獲河北省運動會冀東沿海菜金鼎獎,其他產品也獲得了優秀獎等多種榮譽。2008年她的公司還榮獲了食品衛生先進單位的稱號。

2010年,楊桂云成立了秦皇島市木蘭農業開發有限公司。隨著企業的不斷壯大,她開始了第二次創新,將山野口味與濱海風味結合制成了真空包裝的扇貝餅,建起全封閉無菌凈化生產車間、標準化溫控冷庫及溫室大棚,專門培植純綠色馬蓮菜等山野菜,以補充冬季生產的新鮮原料。她的公司還向農戶收購野山菜、韭菜、玉米、桲欏葉等,輻射帶動200多戶發展種植產業,解決了150多名村民及下崗職工的就業,帶動了大家增收致富。

 

接受中央電視臺采訪

付出總有回報,2011年她的公司被評為全國城鄉婦女崗位建功先進集體、河北省婦女創業明星店、巾幗現代農業科技示范基地。她被評為河北省就業創業優秀個人,河北省三十強農產品經紀人,市級非物質文化遺產項目桲欏葉餅制作技藝傳承人和商貿工作先進個人等。

忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開。2013116日楊桂云接受了中央電視臺《致富經》欄目的采訪,節目播出后,北京、上海、大連等地的經銷商紛紛訂貨,源源不斷的訂單讓她的企業迅速成長。僅北京市場銷量就達300/年,公司年銷售額已近千萬元。

2015年她的公司全年銷售額已達到1600萬元,被評為秦皇島市優秀餐飲企業,她被評為市餐飲行業杰出人物。2016年她的公司再創佳績,全年銷售額達到了1700萬元。今年527日她接受了中央電視臺《農廣天地》欄目的采訪,播出后(1027日晚上7點播出),紛至沓來的訂單將會再度爆滿,木蘭公司2017年的高額效益也將讓我們拭目以待。

楊桂云常說的一句話是“誰說女子不如男,人人都是花木蘭”,這句話有些絕對,但是如果說她是“花木蘭”倒恰到好處。十二年來,她走過風雨,歷盡坎坷,憑著堅韌不拔的毅力一路打拼,開辟出一條具有廣闊發展前景的致富之路。

未來的路還很長,楊桂云決心不忘初心,砥礪前行,帶領“木蘭公司”的全體員工開拓創新,奮力拼搏,爭創更加輝煌的明天!

詳細邵敏簡介

【邵敏簡介】邵敏,女,生于1965年,河北秦皇島人,畢業于秦皇島教育學院,后進修心理學專業,獲心理學學士學位。任教于秦皇島開發區第一中學,是一名小學語文高級教師。平時喜歡讀書,業余從事文學創作,F為秦皇島作家協會會員、河北省民俗文化協會會員。多篇作品曾發表在開發區文學、開發區報、秦皇島晚報等!洞捍掖译x去》《人生足跡》被編入《大地蔥蘢》一書,《建國六十年,祖國輝煌頌贊歌》被編寫在《大潮奔涌》書中。在征文比賽中,散文詩《讓守候成為美麗》榮獲省文明辦、省民俗文化協會聯合舉辦的“迎國慶、度重陽——祈福老年”作品大賽一等獎,另有多篇散文分別榮獲河北省開發區、秦皇島開發區的優秀獎及三等獎。

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